德國BMG酶標儀助力蒸餾酒業(yè)打假
隨著全球酒業(yè)的發(fā)展，蒸餾酒業(yè)的發(fā)展愈來愈成熟。根據剛發(fā)布的《2015全球酒文化酒業(yè)發(fā)展白皮書》，中國是全球最大的蒸餾酒市場，消費量占全球三分之一。由于市場大而且價值高，蒸餾酒業(yè)經常面對著不良商人利用仿造、摻假或稀釋的蒸餾酒的入侵。這些假酒不但損害業(yè)界的形象和利益，也直接影響和危害消費者的健康。為了保證蒸餾酒業(yè)的質量，全球業(yè)界開始尋求新的技術去打擊假酒。
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美國“釀造及蒸餾酒分析檢驗公司”，BDAS（Brewing and Distilling Analytical Services）為酒類質檢領軍公司，BDAS公司乃美國少數能同時符合美國煙酒管理局 （USTTB）三大證書的酒類質檢認證公司之一，這些證書涵蓋啤酒 （Beer），紅酒 （Wine）及白酒（Spirits）三大領域。為了滿足市場對質檢速度及打假需要， BDAS最近引入了德國BMG Labtech SPECTROstar Nano連續(xù)波長酶標儀，并利用其特有的超速分光計和免選波長技術建 |
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立蒸餾酒“指紋”數據庫,有助于快速和準確地識別真酒和假酒。不同的蒸餾酒會有不同的發(fā)酵時間，而由于在發(fā)酵的過程中會吸收糖、單寧、色素和其他化學物質，并會產生化學反應。有些蒸餾酒更會在制造過程中加入色素和糖份。這一切化學物和反應在每種酒內都是獨特的，而這些化學物質的差異會使影響到紫外光和可見光譜中的吸光度。因此，每種酒都可有其獨特的全光譜吸光譜。 |
 不同蒸餾酒在SPECTROstar Nano中呈現其吸收光譜“指紋” |
SPECTROstar Nano酶標儀可在少于1秒實現全光譜（220nm-1000nm）掃描，并且可利用多孔板（96孔-1536孔）進行高通量的檢測。而針對色素較深的酒樣本，SPECTROstar Nano更可配合微量檢測板（1μl），同時進行16個樣本檢測。每個樣本的檢測光譜數據可存于軟件中，也可對不同樣本進行實時的同步比較。
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