食品實驗室管理體系建設與質(zhì)量控制研討會通知

企業(yè)作為食品安全第一責任人,如何把好食品安全關對于所有企業(yè)來說都是任重道遠。很多食品安全情況并非企業(yè)故意違規(guī)操作，而是受工藝限制和原料質(zhì)量問題產(chǎn)生的食品安全隱患，這樣的問題防不勝防，僅僅依靠監(jiān)管部門的監(jiān)督管理是不能完全保證食品安全，因此為確保產(chǎn)品的安全性，食品企業(yè)實驗室的建立與運行是食品安全的基礎和先決條件，企業(yè)只有通過建立管理規(guī)范和技術不斷提升的檢測實驗室來建設和增強自身的檢測能力，才能為企業(yè)食品安全工作提供準確的檢測數(shù)據(jù)，為食品安全工作保駕護航。

 

為了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)全面提升實驗室質(zhì)量控制能力。了解評估實驗結(jié)果可靠性、可信度的原則，幫助管理者建立流程，控制實驗室內(nèi)部質(zhì)量，提升實驗室軟實力，經(jīng)研究，本中心于2014年10月31日-11月2日在武漢市召開“食品實驗室管理體系建設與質(zhì)量控制研討會”。本課程將基本理論與大量實驗室管理實踐緊密結(jié)合，并運用多個案例深化課堂講授的內(nèi)容，幫助管理者快速提升食品實驗室硬、軟件管理水平。

 

請各有關單位積極派員參加，現(xiàn)將有關事項通知如下：

時間：2014年10月31日-11月2日（31日全天報到）

地點：武漢市（具體地點會前一周通知）

1.建立科學的實驗室管理體系建立運行與持續(xù)改進

2.分析建立企業(yè)實驗室控制防范食品安全風險的方法

3.QS認證對食品企業(yè)實驗室的要求

4.食品理化實驗室的檢測與管理技術

5.微生物實驗操作流程技術關鍵點和生物安全

6.檢測實驗室質(zhì)量控制關鍵點

 

時間	專家報告、研討內(nèi)容與主講專家
11月1日 （星期六） （上午）	1.建立科學的實驗室管理體系建立運行與持續(xù)改進 2.分析建立企業(yè)實驗室控制防范食品安全風險的方法 3.QS認證對食品企業(yè)實驗室的要求
	主 講 人	國家食品安全風險評估風險中心相關專家  國家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評中心相關專家
11月1日 （星期六） （下午）	微生物實驗室操作技術關鍵點： 一、食品生產(chǎn)企業(yè)微生物實驗室要求   1.企業(yè)微生物實驗室場地、環(huán)境的要求及監(jiān)控方法  2.實驗室硬件設備的要求 3.實驗室人員的要求                            4.微生物培養(yǎng)基驗收及配制的要求 5.原始記錄的要求                              6.檢測方法的要求 二、食品企業(yè)生產(chǎn)微生物環(huán)節(jié)采樣及監(jiān)控方法 1.生產(chǎn)環(huán)境采樣的方法介紹                      2.人員衛(wèi)生監(jiān)控方法介紹 3.生產(chǎn)環(huán)節(jié)采樣過程中要點和注意事項            4.結(jié)果的分析及相應的對策 5.食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB 4789系列標準解析 6.標準涉及的培養(yǎng)基及試劑                      7.標準檢驗操作步驟和技術要點
	主 講 人	中糧集團中糧營養(yǎng)健康研究院相關專家  優(yōu)秀企業(yè)代表
11月2日 （星期日） （上午）	檢測實驗室質(zhì)量控制關鍵點： 1.檢測實驗室質(zhì)量控制的重要性          2.人員質(zhì)量控制方法 3.儀器設備的質(zhì)量控制                  4.樣品和消耗材料(標準物質(zhì))的質(zhì)量控制
	主 講 人	省級出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心食品實驗室專家  中國合格評定國家認可委員會(CNAS)實驗室資質(zhì)認定認可主任評審委員
11月2日 （星期日） （下午）	5.檢測方法的質(zhì)量控制                   6.實驗室應關注SOP的編制  7.食品微生物檢驗方法驗證               8.設施與環(huán)境條件的質(zhì)量控制 9.分析數(shù)據(jù)的質(zhì)量控制                   10.實驗室質(zhì)量控制的實施
	主 講 人	省級出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心食品實驗室專家   優(yōu)秀企業(yè)代表
備   注	1、歡迎來電咨詢專家名單  2、每天除專家報告外，還安排了約1小時的代表發(fā)言和提問時間。   3、報告日程如有變動，以報到時的會議日程為準

食品企業(yè)、從事食品檢驗的事業(yè)單位、或商業(yè)實驗室的管理人員，以及相關設備儀器生產(chǎn)、代理營銷廠商等。

1.理論講解,實例分析,專題講授,互動答疑

2.主講嘉賓均為行業(yè)內(nèi)資深專家，歡迎來電咨詢

3.完成全部課程者由食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心頒發(fā)培訓證書

4.本次會議將征集與會議主題和研討內(nèi)容有關的論文。來稿應具有科學性、實用性，且論點鮮明、數(shù)據(jù)可靠、文字精練通順，文稿請用word文檔（A4紙）電子郵件投遞至專用信箱，一般文章以3000～5000字為宜。2014年10月20日截止。

會務費：現(xiàn)場交費2200元/人，提前匯款2000元/人;在校學生持學生證1200元/人;會務費包括：場地、培訓、研討、資料及論文集。食宿統(tǒng)一安排，費用自理。

聯(lián)系人：金橋           電  話：010-8869 6581   

手  機：187 1010 5471  郵  箱：1945339337@qq.com

 

會議質(zhì)量監(jiān)督電話：010-51606480  張 嵐

 

附件： 點擊下載參會報名表                                     

國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心

二零一四年九月