凍干食品是快速凍結,真空升華脫水技術,是目前保存營養(yǎng)價值最好的一種技術,最新應用在生物制藥用于制造藥品,現(xiàn)在歐美等發(fā)達國家已經(jīng)廣泛應用在食品領域,可以將食品長期保存并不用添加任何添加劑來實現(xiàn)最佳營養(yǎng)和長期保存。
雙嘉儀器有限公司生產(chǎn)的食品冷凍干燥機覆蓋小型可應用于家庭的,也有中試型應用食品廠做實驗以及大的生產(chǎn)型可批量生產(chǎn)。如蘇伯湯 速食湯等
真空冷凍干燥技術,簡稱凍干,又稱升華干燥,是將含水物料預先凍結,然后使之在真空狀態(tài)下升華的一種方法。經(jīng)冷凍干燥的物品,原有的生物、化學特性基本不 變,易于長期保存,加水后能恢復到凍干前的形態(tài),并且能保持其原有的生化特性。因此,冷凍干燥技術在化學工業(yè)、生物制品,食品冷凍干燥機等領域得到廣泛應用
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